Logo                 Fb Insta Pin Tw
SEARCH
STAY IN TOUCH


5 keer insecten op het menu

500 Hidden Secrets Food

Verfijnd, smaakvol, culinair hoogstaand maar vooral erg rijk aan vitaminen, proteïnen en eiwitten… We hebben het over insecten, jazeker. Het blijft wennen aan het idee, maar meelwormen, sprinkhanen enzovoorts zouden wel eens het eten van de toekomst kunnen worden: ze zijn gezond en ze zijn een duurzaam, milieuvriendelijk alternatief voor vlees en vis. In sommige supermarkten kun je sinds kort insectenburgers kopen, en deze 5 restaurantjes en shops bewijzen dat er nog veel meer lekkere mogelijkheden zijn:

 

1) Bugs, Gent

Bugs Gent

Bij Bugs staat er niet zomaar een gerechtje met insecten op het menu, neen, trendsetter en insectenkook David Creëlle creëerde verschillende volledige menu’s met insecten. Elke donderdag- vrijdag- en zaterdagavond kun je hier kiezen tussen en 3- of 4-gangenmenu met bijvoorbeeld Afrikaanse treksprinkhaan vooraf, meelwormspringrolls als tussengerecht en lamsnoot met meelworm als hoofdgerecht. Afsluiten doe je met een dessertje met insectenijs.

 

2) LE:EN, Utrecht

LE:EN Utrecht

De locatie is een eerste plusplunt van dit hippe restaurant: het industriële pand waar het is gehuisvest is cool, indrukwekkend en met smaak ingericht én er is een groot terras voor perfecte zomeravonden en lunches met vrienden en familie. De kaart past daar perfect bij, samengesteld volgens een duidelijk concept: bij LE:EN proef je van verschillende kleine Aziatische gerechtjes om samen te delen. Een van de meest populaire Asian tapas hier zijn de chili rijstballetjes met sprinkhaan en zeewier – ideaal voor wie rustig aan het idee van insecten eten wil wennen.

 

3) Bugs in Mugs, Brussel

bugs in mugs bruxelles

Een jong en trendy cateringbedrijf met een missie: zoveel mogelijk mensen kennis laten maken met de voordelen van insecten eten, zowel voor zichzelf (lekker! gezond!) als voor de planeet. Met hun foodtruck vol lekkers staan ze op evenementen, markten en manifestaties, en ze trekken nieuwsgierige proevers over de streep met bijvoorbeeld inventieve, smaakvolle insectentapas, krekelsatés en meeltorricotta.

 

4) Peek & Van Beurden, Utrecht

peek & van beurden utrecht

Een échte delicatessenwinkel zoals je er nog maar weinig vindt, met een heerlijk assortiment brood, koffie, fijne olijfolie, soepen, zoetigheden, noten, kazen, tapas, charcuterie en patés… you name it en Peek & Van Beurden heeft er een heerlijke, vaak ambachtelijke en altijd hoogst kwalitatieve variant van in huis. En daarenboven zijn ze hier niet vies van iets nieuws: er zijn ook gevriesdroogde meelwormen, buffalowormen en sprinkhanen te koop, die je zo uit het vuistje kunt eten of waarmee je thuis gerechten kunt bereiden.

 

5) MiniFood, Gavere

MiniFood is een webshop waar je eetbare producten op basis van insecten kunt bestellen – van pralines met sprinkhaan crunch tot diepgevroren wasmorupsen en van buffalowormen-amandelmacarons tot gevriesdroogde meelwormen – maar je vindt er ook inspiratie en recepten om thuis aan de slag te gaan. MiniFood heeft  echt een missie: mensen sensibiliseren en enthousiasmeren over insecten eten. Op de kalender vind je tal van activiteiten zoals proefsessies en lezingen, en je komt er te weten op welke evenementen MiniFood een stand heeft.

 

___ Tekst: Hadewijch Ceulemans